食品安全培训现场。

红网时刻新闻9月4日常德讯（通讯员 陈艳 莫晓晖）为进一步强化食堂从业人员的食品安全责任意识与自律能力，保障广大师生饮食健康，8月26日，桃源二中举办了2025年秋季食堂食品安全专题培训。本次培训特别邀请到桃源县市场监督管理局食品经营安全监督管理股股长王立军登台授课。

培训中，王立军以深厚的专业知识和丰富的实践经验，围绕校园食品安全的多个关键环节展开深入讲解。从食品采购的源头把控，严格筛选供应商，确保食材新鲜、安全、可追溯；到食品储存的规范管理，合理分区、分类存放，防止交叉污染和食材变质；再到食品加工的精细操作，遵循卫生标准，严格控制烹饪温度和时间，保障食品熟透且营养成分不流失；以及餐具消毒的重要性和正确方法，确保餐具洁净无菌，为师生提供安全卫生的用餐工具。每一个环节，专家都结合实际案例进行生动剖析，让参训人员深刻认识到食品安全工作的细微之处和关键所在。

学校相关负责人表示，食堂工作人员应实现从“厨师、服务员”到“育人者、技术执行者与管理参与者”的角色升级。通过共情服务、细节优化（如分流排队、个性化餐食）提升4500余名学生的就餐体验，学校坚持“零容忍”态度筑牢安全防线，将安全责任细化至每个环节，打造兼具教育温度与专业标准的校园餐饮新标杆。

此次培训显著增强了食堂工作人员的业务能力和安全意识，为新学期餐饮服务工作的安全、高效运行奠定坚实基础。学校将持续加强监管，全力守护师生“舌尖上的安全”，营造家长放心、师生满意的就餐环境。